តាមឧត្ដមគតិ យើងទាំងអស់គ្នានឹងកាន់តែប្រសើរឡើង ប្រសិនបើយើងតែងតែញ៉ាំបន្លែស្រស់ៗសរីរាង្គនៅពេលទុំបំផុត នៅពេលដែលកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាខ្ពស់បំផុត។ នោះអាចអាចធ្វើទៅបានក្នុងរដូវប្រមូលផល ប្រសិនបើអ្នកដាំបន្លែផ្ទាល់ខ្លួន ឬរស់នៅក្បែរតូបកសិដ្ឋានដែលលក់ផលិតផលស្រស់ៗតាមរដូវ ប៉ុន្តែយើងភាគច្រើនត្រូវធ្វើការសម្របសម្រួល។ បន្លែកកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ហើយអាចល្អជាងបន្លែស្រស់ៗក្រៅរដូវដែលលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។
ក្នុងករណីខ្លះ បន្លែកកអាចមានជីវជាតិច្រើនជាងបន្លែស្រស់ៗដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនក្នុងចម្ងាយឆ្ងាយ។ បន្លែកកជាធម្មតាត្រូវបានបេះមុនពេលទុំ ដែលមានន័យថា មិនថាបន្លែមើលទៅល្អប៉ុណ្ណាទេ វាទំនងជាធ្វើឱ្យអ្នកខ្វះជីវជាតិក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ឧទាហរណ៍ ស្ពៃខ្មៅស្រស់បាត់បង់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃជាតិ folate ដែលវាមានបន្ទាប់ពីប្រាំបីថ្ងៃ។ មាតិកាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែក៏ទំនងជាថយចុះផងដែរ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅ និងពន្លឺច្រើនពេកនៅតាមផ្លូវទៅកាន់ផ្សារទំនើបរបស់អ្នក។
នេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើក៏ដូចជាបន្លែដែរ។ គុណភាពនៃផ្លែឈើភាគច្រើនដែលលក់នៅក្នុងហាងលក់រាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺមធ្យម។ ជាធម្មតាវាមិនទាន់ទុំ បេះក្នុងស្ថានភាពអំណោយផលដល់អ្នកដឹកជញ្ជូន និងអ្នកចែកចាយ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ទេ។ អ្វីដែលអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត ផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ ជារឿយៗគ្រាន់តែជាផ្លែឈើដែលមើលទៅល្អ ជាជាងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំទុកថង់ផ្លែប៊ឺរីកកដែលដាំដុះដោយសរីរាង្គនៅនឹងដៃពេញមួយឆ្នាំ - ប្រសិនបើវារលាយបន្តិច វានឹងក្លាយជាបង្អែមដ៏ល្អ។
គុណសម្បត្តិនៃផ្លែឈើ និងបន្លែកកគឺថា ជាធម្មតាវាត្រូវបានបេះនៅពេលដែលវាទុំ ហើយបន្ទាប់មកស្ងោរក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងបញ្ឈប់សកម្មភាពអង់ស៊ីមដែលអាចធ្វើឱ្យខូចអាហារ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកកភ្លាមៗ ដែលមានទំនោររក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។ ប្រសិនបើអ្នកមានលទ្ធភាព សូមទិញផ្លែឈើ និងបន្លែកកដែលមានត្រា USDA "US Fancy" ដែលជាស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត និងជាផ្លែឈើដែលទំនងជាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។ ជាទូទៅ ផ្លែឈើ និងបន្លែកកមានអាហារូបត្ថម្ភល្អជាងផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុង ពីព្រោះដំណើរការកំប៉ុងទំនងជាបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ (ករណីលើកលែងរួមមានប៉េងប៉ោះ និងល្ពៅ)។ នៅពេលទិញផ្លែឈើ និងបន្លែកក សូមជៀសវាងផ្លែឈើ និងបន្លែកកដែលត្រូវបានហាន់ បកសំបក ឬកំទេច។ ជាទូទៅវានឹងមានជីវជាតិតិចជាង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៣