តាមឧត្ដមគតិ យើងទាំងអស់គ្នានឹងកាន់តែប្រសើរ ប្រសិនបើយើងតែងតែញ៉ាំបន្លែស្រស់ៗនៅកម្រិតកំពូលនៃភាពទុំ នៅពេលដែលកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេខ្ពស់បំផុត។នោះប្រហែលជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងរដូវប្រមូលផល ប្រសិនបើអ្នកដាំបន្លែដោយខ្លួនឯង ឬរស់នៅក្បែរកសិដ្ឋានដែលលក់ផលិតផលស្រស់ៗតាមរដូវ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកយើងត្រូវតែធ្វើការសម្របសម្រួល។បន្លែក្លាសេគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ហើយប្រហែលជាល្អជាងបន្លែស្រស់ក្រៅរដូវដែលមានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។
ក្នុងករណីខ្លះ បន្លែក្លាសេអាចមានជីវជាតិច្រើនជាងបន្លែស្រស់ដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមចម្ងាយឆ្ងាយ។ក្រោយមកទៀតត្រូវបានជ្រើសរើសជាធម្មតាមុនពេលទុំ ដែលមានន័យថាមិនថាបន្លែមានរូបរាងល្អយ៉ាងណានោះទេ ពួកវាទំនងជាធ្វើឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូរអាហារូបត្ថម្ភក្នុងរយៈពេលខ្លី។ឧទាហរណ៍ spinach ស្រស់បាត់បង់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃ folate ដែលវាមានបន្ទាប់ពីប្រាំបីថ្ងៃ។បរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែក៏ទំនងជាថយចុះផងដែរ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅ និងពន្លឺខ្លាំងពេកនៅក្នុងផ្លូវទៅកាន់ផ្សារទំនើបរបស់អ្នក។
នេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើក៏ដូចជាបន្លែ។គុណភាពនៃផ្លែឈើជាច្រើនដែលលក់នៅក្នុងហាងលក់រាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺមធ្យម។ជាធម្មតាវាមិនទាន់ទុំ ជ្រើសរើសក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលអំណោយផលសម្រាប់អ្នកដឹកជញ្ជូន និងអ្នកចែកចាយ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ទេ។អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត ពូជផ្លែឈើដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ ច្រើនតែជាប្រភេទផ្លែឈើដែលមើលទៅល្អ ជាជាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ខ្ញុំរក្សាថង់ទឹកកកដែលដាំដោយសរីរាង្គក្នុងដៃពេញមួយឆ្នាំ – រលាយបន្តិច ពួកគេធ្វើបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែ និងផ្លែឈើកកគឺថា ជាធម្មតាគេរើសនៅពេលដែលវាទុំ ហើយបន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកក្តៅ ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងបញ្ឈប់សកម្មភាពអង់ស៊ីមដែលអាចបំផ្លាញអាហារ។បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានកកភ្លាមៗ ដែលមាននិន្នាការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។ប្រសិនបើអ្នកមានលទ្ធភាពទិញវា ទិញផ្លែឈើ និងបន្លែទឹកកកដែលបោះត្រា USDA “US Fancy” ដែលជាស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត និងមួយដែលទំនងជាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។តាមក្បួនមួយ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលកកមានជីវជាតិល្អលើសគេសម្រាប់កំប៉ុង ព្រោះដំណើរការកំប៉ុងមានទំនោរនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។(ករណីលើកលែងរួមមាន ប៉េងប៉ោះ និងល្ពៅ។ ) នៅពេលទិញបន្លែ និងផ្លែឈើកក ចូរកាច់ចេញពីផ្លែឈើទាំងនោះ ដែលជាងត្រូវបានកាត់ បកសំបក ឬកំទេច។ជាទូទៅពួកគេនឹងមានជីវជាតិតិច។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៨-២៣ ខែមករា