ចុងនិងការកាត់ស្ពៃអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសស IQF
| ការពិពណ៌នា | ចុងនិងការកាត់ស្ពៃអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសស IQF |
| ប្រភេទ | កក, IQF |
| ទំហំ | ចុង និងការកាត់៖ អង្កត់ផ្ចិត៖ ៦-១០មម, ១០-១៦មម, ៦-១២មម; ប្រវែង: 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ, 2.5-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ, 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ, 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ឬកាត់តាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ |
| ស្តង់ដារ | ថ្នាក់ A |
| ជីវិតខ្លួនឯង | ២៤ ខែក្រោម -១៨ អង្សាសេ |
| ការវេចខ្ចប់ | កេសធំ ១ × ១០ គីឡូក្រាម, កេស ២០ ផោន × ១, កេស ១ ផោន × ១២, កាបូប ឬវេចខ្ចប់លក់រាយផ្សេងទៀត។ |
| វិញ្ញាបនបត្រ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC ជាដើម។ |
ស្ពៃខ្មៅពណ៌សកកគឺជាជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលជំនួសស្ពៃខ្មៅស្រស់។ ខណៈពេលដែលស្ពៃខ្មៅស្រស់មានរដូវខ្លី ស្ពៃខ្មៅកកអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ ហើយអាចប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបបានជាច្រើនប្រភេទ។
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងមួយនៃបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសពណ៌សកកគឺភាពងាយស្រួលរបស់វា។ មិនដូចបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសស្រស់ដែលតម្រូវឱ្យលាងសម្អាត កាត់ និងចម្អិន បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសកកអាចត្រូវបានរលាយយ៉ាងលឿន និងបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តដោយគ្រាន់តែរៀបចំតិចតួចបំផុត។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ចុងភៅដែលមមាញឹកដែលចង់បន្ថែមបន្លែបៃតងដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ស្ពៃខ្មៅពណ៌សកកក៏មានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនដូចគ្នានឹងស្ពៃខ្មៅស្រស់ដែរ។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ហ្វូឡាត និងវីតាមីន A, C និង K។ លើសពីនេះ ស្ពៃខ្មៅកកត្រូវបានបេះ និងកកជាញឹកញាប់នៅពេលទុំខ្លាំង ដែលអាចជួយរក្សារសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
នៅពេលប្រើស្ពៃអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសពណ៌សកក វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរលាយវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិន។ វិធីនេះអាចធ្វើបានដោយដាក់ស្ពៃអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ ឬដោយកំដៅវាក្នុងមីក្រូវ៉េវលើកម្រិតទាប។ នៅពេលរលាយហើយ ស្ពៃអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាចៀន ស៊ុប និងម្ហូប casserole។
សរុបមក ស្ពៃខ្មៅពណ៌សកកគឺជាជម្រើសងាយស្រួល និងមានជីវជាតិជំនួសស្ពៃខ្មៅស្រស់។ ភាពអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ និងភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ចុងភៅដែលមមាញឹក ដែលចង់បន្ថែមបន្លែបៃតងដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។ មិនថាប្រើក្នុងម្ហូបឆាសាមញ្ញ ឬម្ហូបដែលស្មុគស្មាញជាងនេះទេ ស្ពៃខ្មៅកកប្រាកដជាបន្ថែមទាំងរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភដល់ម្ហូបណាមួយ។
