ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ IQF
| ការពិពណ៌នា | ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ IQF |
| ប្រភេទ | កក, IQF |
| រាង | ហាន់ជាដុំៗ |
| ទំហំ | គ្រាប់ឡុកឡាក់៖ ៦*៦មម, ១០*១០មម, ២០*២០មម ឬតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន |
| ស្តង់ដារ | ថ្នាក់ A |
| រដូវកាល | កុម្ភៈ~ឧសភា, មេសា~ធ្នូ |
| ជីវិតខ្លួនឯង | ២៤ ខែក្រោម -១៨ អង្សាសេ |
| ការវេចខ្ចប់ | កេសធំ ១ × ១០ គីឡូក្រាម, កេស ២០ ផោន × ១, កេស ១ ផោន × ១២, កាបូប ឬវេចខ្ចប់លក់រាយផ្សេងទៀត។ |
| វិញ្ញាបនបត្រ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC ជាដើម។ |
ខ្ទឹមបារាំងមានទំហំ រូបរាង ពណ៌ និងរសជាតិខុសៗគ្នា។ ប្រភេទខ្ទឹមបារាំងទូទៅបំផុតគឺខ្ទឹមបារាំងក្រហម លឿង និងស។ រសជាតិនៃបន្លែទាំងនេះអាចមានចាប់ពីផ្អែម និងមានជាតិទឹក រហូតដល់មុត ហឹរ និងមានក្លិនហឹរ ជារឿយៗអាស្រ័យលើរដូវកាលដែលមនុស្សដាំដុះ និងទទួលទានវា។
ខ្ទឹមបារាំងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសាររុក្ខជាតិ Allium ដែលរួមមានស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ បន្លែទាំងនេះមានរសជាតិហឹរពិសេស និងមានលក្ខណៈជាឱសថមួយចំនួន។
វាជាចំណេះដឹងទូទៅដែលថាការចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងបណ្តាលឱ្យភ្នែកស្រវាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពផងដែរ។
ខ្ទឹមបារាំងអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ដែលភាគច្រើនដោយសារតែវាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រខ្ពស់។ ខ្ទឹមបារាំងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប និងសុខភាពឆ្អឹងប្រសើរឡើង។
ខ្ទឹមបារាំង ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមរសជាតិ ឬជាម្ហូបចំហៀង ហើយវាជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបជាច្រើន។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានដុតនំ ស្ងោរ អាំង ចៀន អាំង ឆា កិនជាម្សៅ ឬបរិភោគឆៅ។
ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចបរិភោគបាននៅពេលវាមិនទាន់ពេញវ័យ មុនពេលដែលអំពូលរបស់វាឈានដល់ទំហំពេញ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេហៅថា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមបារាំងបៃតងថ្មី ឬខ្ទឹមបារាំងរដូវក្តៅ។
ខ្ទឹមបារាំងគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម មានន័យថាវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ខណៈពេលដែលមានកាឡូរីទាប។
ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំមួយពែងផ្តល់នូវប្រភពដែលទុកចិត្តបាន៖
· ៦៤ កាឡូរី
· កាបូអ៊ីដ្រាត ១៤,៩ ក្រាម (ក្រាម)
ខ្លាញ់ ០,១៦ ក្រាម
· កូឡេស្តេរ៉ុល ០ ក្រាម
· ជាតិសរសៃ 2.72 ក្រាម
· ស្ករ ៦,៧៨ ក្រាម
· ប្រូតេអ៊ីន ១,៧៦ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងក៏មានផ្ទុកបរិមាណតិចតួចនៃ៖
· កាល់ស្យូម
· ជាតិដែក
· ហ្វូឡាត
· ម៉ាញ៉េស្យូម
· ផូស្វ័រ
· ប៉ូតាស្យូម
· សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម quercetin និងស្ពាន់ធ័រ
ខ្ទឹមបារាំងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម យោងតាមតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ (RDA) និងតម្លៃនៃការទទួលទានគ្រប់គ្រាន់ (AI) ពីគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក៖
| សារធាតុចិញ្ចឹម | ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃចំពោះមនុស្សពេញវ័យ |
| វីតាមីន C (RDA) | ១៣,១១% សម្រាប់បុរស និង ១៥,៧៣% សម្រាប់ស្ត្រី |
| វីតាមីន B-6 (RDA) | ១១,២៩–១៤,៧៧% អាស្រ័យលើអាយុ |
| ម៉ង់ហ្គាណែស (AI) | ៨,៩៦% សម្រាប់បុរស និង ១១,៤៤% សម្រាប់ស្ត្រី |
