ចុងនិងការកាត់ស្ពៃអាស្ប៉ារ៉ាហ្គឺបៃតង IQF
| ការពិពណ៌នា | គន្លឹះ និងការកាត់ស្ពៃអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសបៃតង IQF |
| ប្រភេទ | កក, IQF |
| ទំហំ | ចុង និងការកាត់៖ អង្កត់ផ្ចិត៖ ៦-១០មម, ១០-១៦មម, ៦-១២មម; ប្រវែង: 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ, 2.5-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ, 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ, 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ឬកាត់តាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ |
| ស្តង់ដារ | ថ្នាក់ A |
| ជីវិតខ្លួនឯង | ២៤ ខែក្រោម -១៨ អង្សាសេ |
| ការវេចខ្ចប់ | កេសធំ ១ × ១០ គីឡូក្រាម, កេស ២០ ផោន × ១, កេស ១ ផោន × ១២, កាបូប ឬវេចខ្ចប់លក់រាយផ្សេងទៀត។ |
| វិញ្ញាបនបត្រ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC ជាដើម។ |
បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថា Asparagus officinalis គឺជារុក្ខជាតិផ្កាមួយប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារផ្កាលីលី។ រសជាតិដ៏រស់រវើក និងដូចដីបន្តិចរបស់បន្លែនេះ គ្រាន់តែជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលជាច្រើនដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ វាក៏ត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងមានសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងលក្ខណៈសម្បត្តិបញ្ចុះទឹកនោម។ បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសក៏មានកាឡូរីទាប និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់សុខភាពល្អ។
ស្ពៃខ្មៅ (Asparagus) គឺជាបន្លែដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានច្រើនពណ៌ រួមមានពណ៌បៃតង ស និងពណ៌ស្វាយ។ ទោះបីជាស្ពៃខ្មៅពណ៌បៃតងមានច្រើនប្រភេទក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញ ឬបរិភោគស្ពៃខ្មៅពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌សផងដែរ។ ស្ពៃខ្មៅពណ៌ស្វាយមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ពៃខ្មៅពណ៌បៃតងបន្តិច ខណៈដែលស្ពៃខ្មៅពណ៌សមានរសជាតិស្រាលជាង និងឆ្ងាញ់ជាង។
ស្ពៃខ្មៅពណ៌សត្រូវបានដាំដុះក្នុងដីទាំងស្រុង ដោយគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដូច្នេះហើយទើបមានពណ៌ស។ មនុស្សទូទាំងពិភពលោកប្រើប្រាស់ស្ពៃខ្មៅនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗ រួមទាំងម្ហូបចៀនបំពង ប៉ាស្តា និងម្ហូបឆា។
ស្ពៃខ្មៅមានកាឡូរីទាបបំផុតប្រហែល 20 ក្នុងមួយចំណែក (ប្រាំលំពែង) គ្មានជាតិខ្លាញ់ និងមានជាតិសូដ្យូមទាប។
ដោយសារបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសសម្បូរវីតាមីន K និងហ្វូឡាត (វីតាមីន B9) វាមានតុល្យភាពល្អខ្លាំង សូម្បីតែក្នុងចំណោមបន្លែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Laura Flores ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង San Diego បាននិយាយថា "បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមប្រឆាំងការរលាក"។ វាក៏ "ផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទផងដែរ រួមទាំងវីតាមីន C បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន E និងសារធាតុរ៉ែស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស និងសេលេញ៉ូម"។
ស្ពៃខ្មៅក៏មានជាតិសរសៃរលាយជាង 1 ក្រាមក្នុងមួយពែង ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ហើយអាស៊ីតអាមីណូអាស្ប៉ារ៉ាជីនជួយបញ្ចេញអំបិលលើសចេញពីរាងកាយរបស់អ្នក។ ជាចុងក្រោយ ស្ពៃខ្មៅមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលទាំងពីរនេះអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ស្ពៃខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត ដូចជាការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងភាពចាស់ ការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោមជាដើម។
បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូស គឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់ពិសារ ដែលត្រូវបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារណាមួយ។ វាមានកាឡូរីទាប និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូស មានផ្ទុកជាតិសរសៃ ហ្វូឡាត និងវីតាមីន A, C និង K។ វាក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អផងដែរ។ ការទទួលទានបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូស ក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ រួមទាំងការសម្រកទម្ងន់ ការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង លទ្ធផលនៃការមានផ្ទៃពោះអំណោយផល និងសម្ពាធឈាមទាប។
លើសពីនេះ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃទាប ងាយស្រួលរៀបចំ ដែលអាចប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែបន្ថែមបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គាសទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
