តើបន្លែស្រស់តែងតែមានសុខភាពល្អជាងបន្លែកកទេ?

ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានប្រៀបធៀបផលិតផលស្រស់ និងផលិតផលកក ហើយអ្នកជំនាញមិនបានរកឃើញភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដនៃមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមទេ។ ប្រភពគួរឱ្យទុកចិត្ត តាមពិតទៅ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ផលិតផលស្រស់ទទួលបានពិន្ទុអាក្រក់ជាងផលិតផលកកបន្ទាប់ពីរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 5 ថ្ងៃ។

កោសក្បាលហើយឬនៅ? វាបង្ហាញថាផលិតផលស្រស់ៗបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅពេលដែលដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយូរពេក។

អ្វីដែលបន្ថែមភាពច្របូកច្របល់ទៀតនោះគឺ ភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃសារធាតុចិញ្ចឹមអាចអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផលដែលអ្នកទិញ។ នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីៗមួយផ្សេងទៀត សណ្តែកបារាំងស្រស់មានសារធាតុ riboflavin ច្រើនជាងសណ្តែកបារាំងកក ប៉ុន្តែផ្កាខាត់ណាខៀវកកមានវីតាមីន B នេះច្រើនជាងផ្កាខាត់ណាស្រស់។

អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានរកឃើញថា ពោតកក ផ្លែប៊្លូបឺរី និងសណ្តែកបៃតង សុទ្ធតែមានវីតាមីន C ច្រើនជាងបន្លែស្រស់ៗ។