IQF ច្របាច់ស្ពៃ

មនុស្សជាច្រើនគិតថា spinach កកគឺមិនល្អចំពោះសុខភាព ដូច្នេះហើយពួកគេគិតថា spinach ទឹកកកមិនស្រស់ និងមានជីវជាតិដូច spinach ឆៅជាមធ្យមនោះទេ ប៉ុន្តែការសិក្សាថ្មីមួយបង្ហាញថា តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ spinach ទឹកកកពិតជាខ្ពស់ជាង spinach ឆៅមធ្យម។ នៅពេលដែលផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានប្រមូលផល សារធាតុចិញ្ចឹមក៏បំបែកបន្តិចម្តងៗ ហើយនៅពេលដែលផលិតផលភាគច្រើនទៅដល់ទីផ្សារ វាមិនស្រស់ដូចពេលដែលពួកគេរើសដំបូងនោះទេ។

ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Manchester ក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស បានបញ្ជាក់ថា ស្ពៃខ្មៅ គឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃសារជាតិ lutein ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ "ការចុះខ្សោយនៃភ្នែក" ដែលបណ្តាលមកពីភាពចាស់នៃភ្នែក។

ស្ពៃពីងគឺទន់ និងងាយរំលាយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ជាពិសេសសាកសមសម្រាប់មនុស្សចាស់ ក្មេង ឈឺ និងខ្សោយ។ អ្នកធ្វើការកុំព្យូទ័រ និងអ្នកដែលស្រលាញ់ភាពស្រស់ស្អាតក៏គួរតែញ៉ាំ spinach; អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម (ជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2) តែងតែញ៉ាំ spinach ដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ spinach ក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺលើសឈាម, ទល់លាមក, ភាពស្លេកស្លាំង, scurvy, អ្នកដែលមានស្បែករដុប, អាឡែស៊ី; មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺសរសៃប្រសាទ និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកអាស៊ីត oxalic ខ្ពស់ ហើយមិនគួរទទួលទានច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត អ្នក​ដែល​មាន​កង្វះ​លំពែង និង​លាមក​រលុង មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ទៀត​ទេ។
ជាមួយគ្នានេះដែរ បន្លែស្លឹកបៃតងក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B2 និង β-carotene ផងដែរ។ នៅពេលដែលវីតាមីន B2 គ្រប់គ្រាន់ ភ្នែកមិនងាយគ្របដណ្ដប់ដោយភ្នែកដែលមានឈាម។ ខណៈពេលដែល β-carotene អាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A ក្នុងរាងកាយដើម្បីការពារ "ជំងឺភ្នែកស្ងួត" និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
នៅក្នុងពាក្យមួយ បន្លែទឹកកកអាចមានជីវជាតិច្រើនជាងបន្លែស្រស់ដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមចម្ងាយឆ្ងាយ។